香滑蒸水蛋

材料：

• 雞蛋3隻
• 水 300毫升
• 鹽 1/4茶匙
• 油 1茶匙

做法：

• 發蛋，打至起泡。
• 加入水，鹽，油拌勻。
• 蛋汁過篩，去泡，倒進一碟中。
• 碟面蓋上鋁箔紙或不銹鋼碟。
• 隔水蒸約 16分鐘。每隔 4分鐘，打開鑊蓋些少，讓水蒸氣溜走。
• 熄火焗 5分鐘。
• 進食時，加入少許醬油即成。